老娘的草根飯堂

柱侯蘿蔔燜牛肋條

我很久沒在平日煮晚飯了，  

因為天氣開始熱，我又易出汗。  

所以很多時寧願回老家吃…

但近來有事要回自己家準備，我又不想每天麥當勞/燒味飯  

想了想，在假日先買好一堆不同的凍肉，

前一晚準備，放工回家開一開火就可以吃飯了。

一鍋有菜又有肉，可以配很多飯，剩菜又可以帶飯，

明天再吃 (第二天吃更入味!)  

燜牛肋條其實超方便的，紅酒燜又得  ，韓式燜亦得…  

一包可以分幾次煮…只要你冰箱有位置  ，所以是懶人必備的冰箱貨。

材料:

- 急凍牛肋條: 6-7條

- 白蘿蔔: 一支

- 指天椒: 3支

- 八角: 2粒

- 冰糖: 2粒 (一粒小的: 手指頭大小 ; 一粒大的: 2隻手指頭大小)

- 蒜頭: 4-5瓣

- 薑片: 4-5塊

- 乾蔥: 2-3粒

調味:

- 柱侯醬: 2大匙

- 料酒: 1大匙

煮法:

- 牛肋條先解凍，洗淨切半

- 沸水下牛肋條，煮1-2分鐘，關火撈起備用

- 蒜頭、乾蔥洗淨去皮，薑去皮切片

- 指天椒、八角洗淨(不用切)

- 大火燒熱鍋，先炒香薑片、蒜頭、乾蔥

- 再下牛肋條炒至乾身

- 下柱侯醬炒香，下料酒炒乾

- 下水至蓋過牛肋條，下指天椒、八角、大的冰糖

- 大火煮沸，轉小火煮30分鐘，關火焗15分鐘

- 再開大火煮沸，轉小火煮30分鐘

***上面的步驟可以前一天先做好，煮好放涼後放雪櫃，當晚吃才煮蘿蔔***

- 先煮沸一鍋水

- 白蘿蔔去皮、去頭尾，以滾刀方式切大塊

- 白蘿蔔+小的冰糖下鍋，煮5分鐘

- 開火焗6-7分鐘，撈起加入牛肋條

- 牛肋條大火煮至汁稠即可。