海南雞飯之雞油飯
這個是我做過幾次的油飯中最好吃的一次!
而且沒有加味精(多數都要用史雲生!)
我不太吃飯的都吃了兩大碗，建議可多做一點，
翻熱都好吃!
材料:
- 蒜蓉: 1大匙
- 乾蔥: 1大粒(切碎)
- 蒜頭: 3-4粒
- 薑汁: 1大匙
- 斑蘭葉: 4片
- 浸雞水: (平常電飯煲的量，就是三杯米就加到3度的水量)
- 雞肥膏 (可不加)
- 白米: 3杯
煮法:
- 薑磨蓉，榨汁，渣不要
- 乾蔥、蒜去皮切碎 (蒜要另留3-4粒備用)
- 斑蘭葉洗淨打給成一束
- 燒紅鍋，下一點點油，轉小火炒香乾蔥+蒜蓉
- 下米+薑汁炒勻，倒進電飯鍋
- 下蒜頭+斑蘭葉+雞肥膏
- 下浸雞水(是煮雞的水，不是浸雞的冰水!)，按下電飯鍋按正常程序即可。
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