close
蔥油拌麵
這個看似很油的拌麵，當初只因為方法實在很簡單就試做一下。
但嗅上去出奇的香，吃上去竟然是出奇的美味
。
拌上任何麵條也很好吃。
可以先做上一樽，每次煮一點麵條，拌一拌又是美味的一頓飯，
作為宵夜也很好
。
材料: (3-4碗的份量)
- 上海乾掛麵: 1.5束 (其他麵條也可以)
- 蔥: 100g (多一點少一點沒關係)
- 蒜頭: 2-3瓣
- 油: 0.5碗
汁料:
- 醬油: 0.5碗
- 老抽: 0.5碗
- 糖: 3-4大匙
煮法:
- 蔥切去蔥白不用，只留蔥青，切段
- 蒜頭去皮切片
- 鍋子下油，大火燒熱，轉小火下蒜片，烤至金黃出味撈起
- 下蔥段，炸至焦黃色
- 下汁料煮至糖溶起泡即可
- 掛麵沸水下鍋，煮5分鐘至軟身，撈起拌上蔥油即成
*剩下蔥油可入乾淨的玻璃樽放進雪櫃，可存放個多星期
** 蔥段在炸後也可吃用，千萬不要扔掉，很好吃的
全站熱搜
留言列表
老娘遊蹤 (3)
