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冰糖/黑糖梅酒(2.5L)

材料:

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-         青梅: 1.5磅

-         冰糖: 380g

-         孖蒸: 2大支(1500ml)

-         2.5L 玻璃瓶

 

做法:

-         玻璃瓶以大滾熱水沖洗，之後用少許酒抹勻風乾備用

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-         青梅洗淨抹乾，風乾1/2-1小時(視乎當天濕度而定)

-         青梅先逐個刺洞(這樣梅就不會皺皮)

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-         青梅與冰糖相間式放入玻璃瓶

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-         以保鮮紙包好瓶口，再蓋緊瓶蓋，再包多一層保鮮紙

-         3個月至半年就可以飲

*** 開封飲完再報告 ***

 

-         黑糖梅酒 – 做法一樣，但材料冰糖: 380g變成: 

黑糖: 170g、冰糖: 220g

-  另黑糖梅酒我用了燒酒浸，看看與孖蒸有沒有分別!

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