芋蝦
其實上年已經想整，不過拖下拖下無左件事。
因為今天要蒸芋頭糕，要買多一個芋頭試一試。
其實只要手快一點，是不難做的。
最難是定型，我的都比較醜，不過味道還行!
材料:
- 芋頭: 1個(約1 斤)
- 五香粉: 手抓3把芋頭絲下1/2小匙
- 雞粉: 手抓3把芋頭絲下1/2小匙
- 胡椒粉: 少許
- 粘米粉: 手抓3把芋頭絲下1大匙
- 糯米粉: 手抓3把芋頭絲下1大匙
- 芫茜葉: 隨喜(也可以加芝麻)
工具:
- 火鍋用漏勺: 2個
煮法:
- 芋頭去皮刨幼絲
- 手抓3把芋頭絲下大碗，下五香粉、 雞粉、 胡椒粉、 粘米粉、 糯米粉拌勻
(因為下調味後鹽份會令其出水，所以要遂少做)
- 拌勻後先送一半芋頭絲到漏勺，再放芫茜葉，再放一點芋頭絲執頂，加上另一個漏勺
- 油要先煮熱，再中火炸，先以漏勺炸至定型，再炸至脆身，先剩起，炸好一輪後再炸一次至金黃色即可。
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