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泰式木瓜沙律
(非完全正宗，因為沒加咸蟹仔)
材料:
- 青木瓜: 1個(小)
- 蕃茄: 1 個
- 青豆: 4條
- 蒜頭(去皮): 2顆
- 紫天椒: 2只
- 蝦皮: 1.5大匙(先以白鑊炒香)
- 椰糖: 1/2顆
- 花生: 2大匙
- 魚露: 1大匙
- 青檸汁: 1.5大匙
- 羅望子汁(東南亞食品鋪叫”酸果子”) : 1-2大匙(可省略)
羅望子汁(酸果子汁)製法:
- 羅望子果肉: 半塊
- 水: 4-5大匙
- 果肉+水煲至大滾，熄火浸30分鐘隔去果肉即成。
煮法:
- 青木瓜去皮刨絲
- 蕃茄切小塊
- 青豆切段
- 先將紫天椒、蒜頭搗碎
- 再將椰糖、花生、蝦皮、魚露、青檸汁、羅望子汁搗碎(記得要試味)
- 再下青豆、蕃茄邊搗邊拌至微爛
- 下青木瓜絲拌勻即可
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