老娘的草根飯堂

 

韓國炒粉絲:

這個菜其實炒了好幾次，但總是沒有炒得很好，比較油!

但味道不錯，要繼續努力。

材料: (2-3人份量: 約有4飯碗)

- 洋蔥: 1/2個

- 甘筍: 1/2條

- 鮮冬菇: 4-5顆

- 木耳: 2-3朵

- 火鍋用肥牛: 1 包

- 韓國粉絲: 1/3包

- 蒜頭: 3-4瓣

- 芝麻: 1-2大匙

調味料：

- 生抽: 3大匙

- 胡椒粉: 1/2小匙

- 味琳: 2大匙

- 麻油: 1小匙

做法：

準備功夫:

- 洋蔥、甘筍洗淨切絲

- 鮮冬菇去”掟”切絲，木耳浸軟切絲

- 肥牛先用少許生抽、雞粉、糖略醃

- 芝麻先用乾鑊略炒熟，待涼備用

- 大火煮沸水，下韓國粉絲，轉小火煮3分鐘，用開水沖洗一下，瀝乾備用

- 蒜頭去衣拍扁

煮法:

- 燒熱鑊，下一圈油，大火爆香蒜頭及洋蔥，之後下甘筍絲、鮮冬菇絲和木耳絲略炒

- 加入肥牛炒熟，期間可以加小半碗水，以免炒燶

- 轉中小火，下韓式粉絲(同粉絲已黏成一團，可先用水再沖洗一下，但要先瀝乾才下鑊)

- 加入調味料，將所有材料完全地撈勻，炒至收水，即可上碟。

- 最後灑上芝麻即成