老娘的草根飯堂

朱古力布朗尼(Chocolate Brownie)  

材料: (11’ x 10’ 盤)

- 牛油: 165 g

- 黑朱古力: 320g

- 黃糖: 200g(公司同事說還是有點甜，不喜甜的可以減糖20-30g)

- 幼鹽: 1茶匙

- 蛋: 4隻

- 威士忌: 1.5湯匙

- 咖啡粉: 1湯匙

- 中筋麵粉(即普通麵粉): 200g

- 無糖可可粉: 30g

- 入爐朱古力粒: 隨喜

煮法:

- 將牛油、純黑朱古力隔水座溶或放入微波爐低火加熱5分鐘，再攪至完全溶化。
 

- 加入黃糖、幼鹽拌勻

 

- 加入蛋、威士忌攪勻


- 麵粉，可可粉輕手篩入朱古力糊中，再輕輕攪勻

- 加入咖啡粉攪勻
 

- 焗爐預熱180度，焗約20分鐘

P.S.:
- 最好全程用叉/ 手動打蛋器攪勻，如用電動打蛋器，怕會因過份攪拌而令麵粉起筋，質感會有所變化

- 焗到差不多時間，可用牙籤插入中間, 籤上有少許濕潤便可以, 完全乾淨便焗乾了。

- 焗好後要等完全涼透才可切件, 否則很易切爛，就算弄造型，最好都係用牙籤畫型再同刀切，不能用模直接壓下，會很易爛。