泡菜 / 泡菜蘿蔔
想醃泡菜好耐，因為自己醃平好多，
出面要廿幾三十蚊一包，我自己醃廿蚊有一大盒，仲可以醃埋蘿蔔
(食譜改自小小米桶)
材料(泡菜):
- 旺菜: 一大個
- 洋蔥: 半個
材料(蘿蔔):
- 蘿蔔: 一條(一斤多一點)
- 洋蔥: 半個
醃料(此份量為單一材料計，同時醃兩款請自行加倍):
- 鹽: 2大匙
- 韓國辣椒粉: 4大匙
- 魚露: 1大匙
- 蒜泥: 2小匙
- 薑泥: 1/2小匙
- 糖: 2小匙
做法:
- 先將材料洗淨切粒/塊，再用鹽醃1-2小時
- 醃好的材料倒去水，再用水洗淨，此時要試味，太咸要再洗。
- 將材料放進大盤，先下韓國辣椒粉拌好
- 再落-魚露、蒜泥、薑泥、糖拌好
- 再入袋，室溫發酵一至兩天(我是冬天做，放了兩天，夏天的話半天/一天就好)
- 再放雪櫃一天就可以吃了。
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