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德國咸豬手:

這個一直都想試,但上網怎樣也找不到食譜,05.gif

難得星期六空閒,就膽粗粗用自己的方法試一試吧,想不到效果也不錯。

雖然不到脆皮的階段,但跟吉記的黑椒豬手已經有得拼了。哈哈哈~~12.gif

材料:
咸豬手: 一只(各大超市有售)

啤酒: 一罐

冰水: 一大鍋

蜜糖+: 少許

黑椒: 少許

 

煮法:
- 回來先把咸豬手解凍

- 開一大鍋水,倒入一罐啤酒(啤酒可以把咸豬手的咸味迫出來)

  煮沸後把豬手放進去,小火燜煮1.5小時

- 燜好的豬手撈起來,立即放進冰水裡,待30分鐘左右
  (這樣多令豬手的皮更爽一點)

- 把冰好的豬手抹乾,塗上蜜糖水,灑上黑椒

- 放進焗爐同250度焗30分鐘,至豬手顏色轉深即成。

Posted by 老娘 at 痞客邦 PIXNET 留言(4) 引用(0) 人氣()


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  • 舲
  • 原來老娘有blog!
    很喜歡妳的post!
    這次的燒雞和豬手也是超好吃的樣子…
  • salamander
  • 請問你知唔知咸豬手英文係咪叫bacon hock?

    我試過就咁買過 bacon hock, 跟住冇燜, 淨係焗佢. 之後係ok 好食, 不過D皮好'un'
    謝.
  • 應該係掛~~
    唔知你買果D係一早整好左再翻熱定本身生既~
    不過我覺得就咁焗,好似焗好耐都未得GE~

    老娘 replied in 2010/08/01 16:53

  • salamander
  • 本身熟架喇

    但我係唔知舊野係本身個皮唔好食定係我係suppose要燜燜佢先, 哈哈

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